안녕하세요, 여러분! 오늘은 믿고 먹는 류수영 레시피로 만든 초간단 소갈비찜 후기를 들려드릴게요. 🍖 뼈 발라 먹기 귀찮아하는 남편을 위해 코스트코 척아이롤로 만든 류수영 소갈비찜! 순살이라 더 부드럽고 맛있었어요. 편스토랑 레시피 그대로 따라 했더니, 정말 꿀맛 보장! 🥰 지금부터 20대 여성이 쉽고 맛있게 만들 수 있는 류수영 소갈비찜 레시피, 함께 알아볼까요?
🤤 류수영 소갈비찜: 실패 없는 맛 보장!
류수영 님의 편스토랑 레시피는 워낙 유명하잖아요? 저도 소갈비, 돼지갈비 둘 다 만들어 봤는데, 둘 다 너무 맛있었어요! 👍 그중에서도 남편의 최애는 바로 소갈비찜! 🥰 이번에는 지난번 2kg 레시피에서 딱 반으로 줄여 소고기 1kg로 만들어 봤답니다. 복잡해 보이지만, 막상 해보면 정말 쉬워요! 그럼, 지금부터 초간단 류수영 소갈비찜 레시피를 공개할게요! 😉
🥩 류수영 소갈비찜 재료 소개
자, 이제 맛있는 류수영 소갈비찜을 만들기 위한 재료들을 알아볼까요? 저는 뼈 없는 코스트코 척아이롤을 사용해서 더욱 간편하게 만들었어요. 뼈 있는 갈비찜용 고기를 사용하신다면 핏물 빼는 과정이 필요하니 참고해주세요! 😉
갈비찜 재료 (1kg 기준)
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 소고기 | 1kg |
| 대파 | 1대 |
| 양파 | 1개 |
| 다진 마늘 | 2스푼 |
| 생강 | 0.5스푼 |
| 무 | 4쪽 |
갈비찜 양념장 재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 설탕 | 50ml |
| 맛술 | 100ml |
| 진간장 | 100ml |
| 액젓 | 1.5스푼 |
| 갈배 | 130ml |
꿀팁: 저는 남편이 뼈 발라 먹는 걸 귀찮아해서 코스트코 척아이롤을 사용했어요. 😋 코스트코 척아이롤 고르는 법은 여기를 참고해주세요! 😉
👩🍳 류수영 소갈비찜 만들기: 초간단 레시피
자, 이제 본격적으로 류수영 소갈비찜을 만들어 볼까요? 순서대로 따라오시면 정말 쉽고 맛있게 만들 수 있어요! 🥰
1단계: 핏물 빼기 (뼈 있는 갈비 사용 시)
- 뼈 있는 갈비를 사용하신다면 2시간 동안 물에 담가 핏물을 빼주세요.
- 30분마다 물을 갈아주어 최소 3-4번 갈아주셔야 핏물이 제대로 빠진답니다!
- 핏물을 제대로 빼줘야 잡내 없이 맛있는 갈비찜을 만들 수 있어요.
2단계: 채소 준비 및 볶기
- 대파 1대, 양파 1개를 송송 썰어주세요.
- 냄비에 기름 두 바퀴를 두르고 대파, 양파를 넣어 파기름을 내며 볶아주세요. 🔥
- 양파의 숨이 죽으면 다진 마늘 2스푼, 생강 0.5스푼을 넣어 함께 볶아주세요.
- 류수영 님이 생강이 갈비찜의 핵심이라고 강조했으니 꼭 넣어주세요! 😉
- 다진 마늘이 노릇하게 익으면 다음 단계로!
3단계: 설탕, 간장 넣고 맛간장 만들기
- 설탕 50ml를 넣고 볶아주세요. 설탕이 녹으면서 채소에서 수분이 나오기 시작할 거예요. 😋
- 간장 100ml를 넣고 살짝 뭉근하게 끓여주세요. 🔥
- 액젓 1.5스푼을 넣어 감칠맛을 더해주세요. (참치, 멸치, 까나리 액젓 모두 OK!)
- 바글바글 끓여 맛있는 맛간장을 만들어주세요!
4단계: 고기 넣고 볶기
- 만들어둔 맛간장에 소고기 1kg를 넣고 맛이 고루 배도록 잘 섞어주세요.
- 맛술 100ml, 식초 2스푼을 넣고 혹시 모를 잡내를 제거해주세요.
- 고기의 핏기가 가실 때까지 잘 저어주세요.
5단계: 물, 갈배 넣고 끓이기
- 물 400ml, 갈배 130ml를 넣고 끓여주세요.
- 고기가 물에 푹 잠기도록 해주셔야 맛이 잘 배고, 고기가 부드럽게 익어요!
- 무 4쪽을 넣어주면 단백질 분해 효소 덕분에 소갈비가 더 부드러워진다고 해요. (저는 생략!)
6단계: 끓이기 & 불순물 제거
- 강불로 바글바글 끓이면서 올라오는 불순물을 걷어내 주세요.
- 어느 정도 불순물을 제거했다면, 중불로 줄여 뚜껑을 닫고 1시간 동안 푹 끓여주세요.
- 매콤한 맛을 원하시면 끓이기 시작한 지 50분쯤에 고추 3개를 넣어주세요. (저는 맵찔이라 패스!)
- 소갈비는 1시간 이상 끓이면 흐물흐물해지니, 딱 1시간만 끓여주세요!
7단계: 완성 & 맛있게 먹기!
- 짜잔! 드디어 류수영 소갈비찜 완성! 🎉
- 달달하고 부드러운 소갈비찜, 정말 밥도둑이 따로 없어요! 😋
- 고기 한 점 올려 밥 한 입, 자작한 양념에 밥 비벼 한 입 먹다 보면 밥 한 공기 순삭! 🍚
꿀팁 대방출! 류수영 소갈비찜 성공 비법 ✨
- 뼈 있는 갈비를 사용할 경우, 핏물 빼는 과정을 꼼꼼하게! (30분마다 물 갈아주기!)
- 파기름을 충분히 내서 감칠맛을 살려주세요!
- 류수영 님이 강조한 생강! 꼭 넣어야 풍미가 살아나요!
- 소갈비는 1시간 이상 끓이면 질겨지니, 시간 엄수!
- 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 넣어주세요! (맵찔이 주의!)
📝 류수영 소갈비찜 레시피 요약
| 단계 | 내용 |
|---|---|
| 1 | 소갈비를 물에 담가 2시간 동안 핏물 빼기 (3-4번 물 갈아주기) |
| 2 | 대파 1대, 양파 1개 썰어 기름 2바퀴 둘러 볶아주기 |
| 3 | 양파에 숨이 죽으면 설탕 50ml 추가 |
| 4 | 설탕 녹으면 다진마늘 2, 생강 0.5 스푼 추가 |
| 5 | 간장 100ml 추가 |
| 6 | 팔팔 끓으면 액젓 1.5스푼 |
| 7 | 고기 넣고 잘 섞어준다 |
| 8 | 맛술 100ml, 식초 2.5스푼 넣고 강불로 끓여주며 불순물 걷어내기 |
| 9 | 중불에 1시간 끓여주기 (매콤한 맛 원하면 50분 쯤 고추 추가) |
| 10 | 1시간 끓여준 후 맛있게 먹기 |
🎉 마무리
류수영 소갈비찜, 과정이 조금 복잡해 보일 수 있지만, 막상 해보면 정말 간단해요! 🥰 집에서 풍족하고 맛있는 소갈비찜을 즐기고 싶다면, 류수영 레시피로 꼭 한번 만들어 보세요! 💖 분명 후회하지 않으실 거예요! 😉 다음에도 맛있는 레시피로 돌아올게요! 👋